Nagerecht voor 4 personen.

Ingrediënten:

• 5 geschilde middelgrote appelen,( goudrenetten)

• 4 koppen water,

• 0,5 theelepel geraspte citroenschil, Van onbespoten citroenen of erg goed afwassen of citroenrasp uit een potje (is wel minder lekker)

• 2 eetlepel maïzena,(om te binden)

• 0,25 kop koud water,

• 0,5 kop witte wijn,(Riesling)

• 0,5 kop suiker,(naar behoefte maar de soep moet iets zurig smaken)

• 1 theelepel kaneel.

• 1 Bekertje crème fraîche

Bereiding:

Snijd de appelen in vieren, laat ze 5 minuten zachtjes koken in 4 koppen water met geraspte citroenschil.
Zeef dit mengsel.
Voeg al roerend maïzena opgelost in 0,25 kop koud water toe.
Voeg wijn, suiker en kaneel toe.
Kook 5 minuten zachtjes door. .

Serveertip: 

Serveer de soep lauw met een klodder crème fraîche of die lobbig geslagen slagroom